International Featured Standards
Der International Food Standard startete 2003 und legte erstmals einheitliche Kriterien für die vom Handel geforderten, Qualität sichernden Maßnahmen eines Lebensmittelherstellers fest. Deutsche (HDE)und französische (FCD) Handelsverbände erarbeiteten den IFS und entwickelten ihn ständig fort zu einem international anerkannten Standard, seit dem Sommer 2007 auch unterstützt durch italienische Handelsverbände (Federdistribuzione, ANCC und ANCD).
Am 1.August 2007 erschien die Version 5, nach der ab Januar 2008 ausschließlich die IFS Food Audits durchgeführt werden. Sie basiert auf einem Komplett-Review der Version 4 und integriert bereits die Anforderungen der Richtlinie der Global Food Safety Initiative, Version 5 vom September 2007.
Nach den Vorgaben des IFS werden die Eigenmarken- und Frischelieferanten nicht mehr durch die Handelsunternehmen oder von ihnen beauftragte Institutionen auditiert. Vielmehr sollen die Lieferanten sich selbst um die Zertifizierung ihrer jeweiligen Produkte und Prozessabläufe kümmern. Nach Maßgabe des IFS lässt sich im Audit prüfen, ob der Hersteller kontinuierlich ein sicheres Erzeugnis herzustellen vermag, das sowohl den Spezifikationen als auch den gesetzlichen Vorschriften entspricht. Seit Januar 2003 wird dies durch viele deutsche Handelsunternehmen gefordert.
Bei der Beobachtung des IFS Food wurde HDE und FDC deutlich, dass der IFS Risiken, vor allem beim Transport von Lebensmitteln und ihren Rohstoffen, wie z.B. Kontamination oder Nicht-Einhaltung der Kühlkette, nicht ausreichend berücksichtigt. Um diese Lücke in der Qualitätssicherung der Produktions- und Lieferkette zu schließen, erarbeiteten HDE und FDC den IFS Logistic. Dieser eigenständige Standard wurde im April 2006 eingeführt.
Weiter spielen der Agenturen/Broker für die Qualität und Sicherheit der Produkte für die Einzelhändler eine wichtige Rolle. Im Jahr 2009 entwickelten HDE und FDC einen international gültigen Standard zur Auditierung dieser Unternehmen, dessen Veröffentlichung Anfang 2010 erfolgt. Der neue Standard gehört zu den International Featured Standards (IFS) und wird IFS Broker heißen. Der IFS Broker ist speziell für Unternehmen gedacht, die Food- und Non Food-Produkte ausschließlich handeln und keinen direkten Kontakt mit den Produkten haben.
Die HDE Trade Services GmbH verwaltet und pflegt die International Featured Standards IFS Food, IFS Logistic und IFS Broker. Sie lässt auch die Prüfinstitute zu, die nach Maßgabe der IFS-Standards auditieren und zertifizieren dürfen und organisiert die Prüfung und Zulassung der Auditoren.
Das durch die auditpartner GmbH erteilte Zertifikat bestätigt, dass das auditierte Unternehmen die jeweiligen Anforderungen des IFS Food, IFS Logistic bzw. IFS Broker erfüllt.
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